27 Мар, 2008

Бутерброд с сырыми овощами

  
Мелко нарубить редис, огурцы, редьку, лук (или чесанок), полить смесью растительного масла с небольшим количеством лимонного или грейпфрутового сока. Положить на ломтики ржаного хлеба и посыпать зеленью...

24 Дек, 2007

Салат «Римские каникулы»

  
Грибы очищаем, моем, нарезаем и варим до готовности. Процеживаем. Сельдь очищаем от костей и кожи, вымачиваем в молоке около 2 часов. Нарезаем на кусочки. К грибам добавляем кусочки сельди, нарезанные помидоры, и репчатый лук. Перемешиваем. Молоку сельди, творог и растительное масло растираем с майонезом. Добавляем к остальным продуктам и еще раз перемешиваем.

13 Апр, 2007

Салат "Русский лес"

  
Ягоды калины переберите, промойте, часть разомните, удалите косточки. Свеклу, репу и морковь нарежьте ломтиками. Подготовленные овощи соедините с калиной, добавьте сахар. Охлаждайте 15 минут. Перед подачей полейте салат растительным маслом и оформите ягодами калины и зеленью.

10 Апр, 2007

Салат овощной с сельдереем

  
Морковь, репу, сельдерей и капусту нарежьте тонкой соломкой, посолите, заправьте маслом и перемешайте...

27 Фев, 2007

Салат из клюквы

  
Клюкву промыть, размять деревянной ложкой, засыпать сахаром. Добавить тертую морковь, брюкву, репу, сельдерей.

27 Фев, 2007

Салат из красной капусты

  
Кочан капусты разрезать на 4 части, удалить кочерыжку, мелко нашинковать, затем посолить и слегка перетереть руками, чтобы она стала мягче. Подготовленную капусту сложить в стеклянную или фарфоровую емкость и залить раствором лимонной кислоты или винного уксуса, закрыть и на 1-2 часа поставить в холодное место, чтобы капуста пропиталась кислотой и приобрела более яркий цвет. После этого капусту заправить сахаром и растительным маслом. 1/3 часть красной капусты можно заменить свежими яблоками и другими фруктами.

27 Фев, 2007

Суп-пюре из овощей

  
Лук , морковь мелко порезать и пережарить. Разварить картофель в подсоленной воде, вынуть его и протереть или помять, а затем опять соединить с бульоном. Туда же положить лук и морковь, лавр. лист, можно геркулес и поварить 5 мин. в конце варки бросить мелко порезанную зелень. По желанию в этот суп добавляют немного сухих раст. сливок ( на 1л воды около 2-х ст. лож.)

27 Фев, 2007

Салат слоеный с ананасом

  
1-й слой- отварной рис маонез соевый 2-й слой- мелко порезанные жаренные шампиньоны с луком майонез соевый 3-й слой- мелко порезанные консервированные ананасы майонез соевый

27 Фев, 2007

Грузинский салат (без масла)

  
Капусту разрезать на 4 части, уложить плотно в алюм. кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне 2 часа. Затем вынуть из воды, остудить. Хорошо отжать руками из нее воду и пропустить через мясорубку. Потереть чеснок на самой мелкой терке и добавить в капусту. Орехи пропустить через мясорубку и соединить с массой. Также добавить соль, перец, сахар и хорошо перемешать.

---