27 Фев, 2007

Салат из красной капусты

  
Кочан капусты разрезать на 4 части, удалить кочерыжку, мелко нашинковать, затем посолить и слегка перетереть руками, чтобы она стала мягче. Подготовленную капусту сложить в стеклянную или фарфоровую емкость и залить раствором лимонной кислоты или винного уксуса, закрыть и на 1-2 часа поставить в холодное место, чтобы капуста пропиталась кислотой и приобрела более яркий цвет. После этого капусту заправить сахаром и растительным маслом. 1/3 часть красной капусты можно заменить свежими яблоками и другими фруктами.

500 г красной капусты
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка сахара
20-30 г раствора лимонной кислоты или винного уксуса

обсудить на форуме | комментарии (0)