Диетологи о белом хлебе, сливочном масле и мороженом

Британское издание The Times приводит мнение профессионального диетолога, развенчивающее миф о вреде употребления в пищу ряда продуктов — от сливочного масла до шашлыка.

Так, по информации издания, в постном «красном» мясе меньше жира, чем в той же курице, особенно откормленной. Даже в 100 граммах курицы, которую подчивали кукурузой, содержится 129 калорий и 4,8 грамма жира, по сравнению со 135 калориями и всего 4,5 граммами жира в куске постного мяса того же веса из оковалка говяжьей туши. Также следует сказать, что говяжья вырезка содержит в 3 раза больше железа, которое поднимает тонус и почти в 4 раза больше цинка от которого напрямую зависит наш иммунитет.

Мороженое, которого большинство следящих за своей формой избегают, тоже оказывается не столь вредным для талии. «Мороженое медленно переваривается. Другими словами, оно перерабатывается в желудке медленно и постепенно насыщает кровь сахаром, а потому в отличие от других десертов, таких как шербет или пудинги и торты со взбитыми сливками, его можно съесть немного, и больше вам не захочется», — утверждают диетологи.
Средний шарик сладкого лакомства весом 75 гр. содержит не более 114 калорий и всего 6 граммов жира (для сравнения, в средней порции чизкейка — 511 калорий и 43 грамма жира).

Не очень полезен и переход с белого хлеба на выпечку с отрубями. Да, в 50-граммовом куске белого хлеба содержится 0,8 гр. клетчатки, а в том же количестве хлеба с отрубями — 2,5 грамма (дневная норма составляет 18 гр.). Клетчатка очень полезна для кишечника. Но в белом хлебе больше минералов, он содержит не меньше полезного для костей кальция, чем хлеб с отрубями. К тому же, кальций, который содержится в белом хлебе, гораздо лучше усваивается организмом как раз благодаря небольшому содержанию клетчатки.

Зря, по мнению диетологов, люди боятся натурального сливочного масла, которое многие пытаются заменять на «микс» масел промышленного производства, искусственно отягощенных до состояния маргарина. Десятиграммовый кусок масла, которого вполне достаточно, чтобы покрыть тонким слоем два кусочка хлеба, содержит 8 гр. жира, из которых 5 гр. представляют собой насыщенный жир. Это около четверти дневной нормы жира для женщины и около шестой части — для мужчины. Такое же количество жира содержится в небольшой порции латте из кофейни. К тому же, масло это один из немногих продуктов, содержащих витамин D.

Шашлык, по словам диетологов, вообще один из самых здоровых блюд «быстрой кухни». Обычная порция шашлыка из баранины содержит 232 калории и 6 граммов жира (это меньше, чем такая же порция шашлыка из курицы), тут же набор полезных минералов, включая железо. Что касается чесночного соуса, который обычно подается к шашлыку, специалисты советуют избегать, так как это просто майонез с чесноком, столовая ложка которого содержит 207 калорий и 22 гр. жира (обычный гамбургер из «Макдональдса» — 250 калорий и 8 гр. жира).